POR JAIME LOPEZ COSME
De visita por Juchitán Alejandro Ruiz, chef internacional orgullosamente oaxaqueño, señaló que el Istmo es una parte de Oaxaca que es sumamente importantísimo en cultura y gastronomía a nivel mundial.
En su visita a ésta Región recorrió la Casa de la Cultura y el mercado de ésta localidad acompañado de la cocinera Deyanira “La teca”.
Apuntó que su visita a la región es con el objetivo de invitar a ésta Región al festival gastronómico “EL SABER DEL SABOR”, que se llevará a cabo del 22 al 25 de Septiembre en la Ciudad de Oaxaca y que el Comité decidió invitar a pobladores de ésta Zona de la Región del Istmo a éste Festival. Que tienen como invitado al estado de Baja California Norte.
Alejandro Ruiz dijo que Graciela Cervantes, María Saldaña y él han organizado éste festival durante 8 años y que éste noveno Festival quieren que sea distinto a los otros.
Alejandro hizo hincapié en la importancia que tienen la gastronomía oaxaqueña a nivel mundial, “es por ello que debemos proyectar nuestras costumbres y nuestra gastronomía” dijo.
Alejandro Ruiz exhortó a los cocineros y cocineras de la región del Istmo a ser participes de éste festival que es de suma importancia en cuánto a la riqueza gastronómica en Oaxaca.
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